昆明拓东街道举行2025年第二季度楼宇宣讲团宣讲活动

中新网昆明5月23日电(刘越)留法博士来(lái)到云南小渔村开面包坊？听来天方夜谭的一件事，却真实发生在昆明市晋宁区上蒜(suàn)镇牛恋小渔村里(lǐ)。 花木葱茏间，一座由古朴民居改造而成(érchéng)的“酵物面包坊”静静矗立，与芦苇荡、滇池落日等自然景观融为一体，契合着(zhe)旅居游客对诗意(shīyì)栖居的向往。 店主户山与妻子崔维恩，这对自法归国的夫妇(fūfù)，将法式烘焙技艺与云南本土食材融合(rónghé)，在滇池生态治理与乡村振兴双重命题下，开启(kāiqǐ)了人生新篇章。 牛恋村里，由古朴民居改造而成(érchéng)的“酵物面包坊”。刘越 摄 从“旅居”到“扎根” 法式烘焙(hōngbèi)遇见云南小渔村 谈及为何留滇，户山笑称(chēng)一切始于一场“意外”。 户山和崔维恩(cuīwéiēn)，一位曾在日本(rìběn)攻读“非标自动化机器人系统集成”硕士，一位是留法13年的“法语社会语言学”博士。在法国工作生活期间，出于热爱，崔维恩于巴黎(bālí)顶级厨艺学校“雷诺特(tè)”系统学习了法餐、烘焙与甜品制作。 2020年，夫妇俩回国发展，一次(yīcì)偶然的云南旅居中，他们被这里深深吸引。“法国蔬菜品种少且不够新鲜，云南的食材却随手(suíshǒu)可摘，菌子(jūnzi)、无花果、花椒……都是大自然的馈赠。”户山笑道。 四季如春的气候、丰富新鲜的食材、慢节奏的田园氛围，让这对厌倦城市生活(shēnghuó)的夫妇一见倾心。尤其是牛恋小渔村(yúcūn)从“泥泞洼地”到“旅居胜地”的蜕变(tuìbiàn)，更让他们看到了理想中的生活样本。 牛恋村村景。刘越 摄(shè) 2022年5月，户山首次到访牛恋小渔村，恰逢雨季，村里道路泥泞、水塘恶臭(èchòu)，一度让他望而却步。但短短两个月后，当他再次看到正在开发的村子(cūnzi)时，铺装路(zhuānglù)、生态治理工程已初见成效，“每隔(měigé)一两周来一次，每次都有新变化。”这份肉眼(ròuyǎn)可见的发展决心，让他的创业信心从“10%”逐步递增至“100%”。 2023年(nián)10月，面包坊正式开业。店里的招牌是窑烤欧包，但与传统法式面包不同，这里的产品充满(chōngmǎn)“云南基因”。 村民种植(zhòngzhí)的有机小番茄被制成意式(yìshì)油渍番茄恰巴塔；雨季的野生菌、当季无花果和本地花椒则化身菌菇(jūngū)欧包、无花果欧包和“十三香腊肠恰巴塔”；店内还推出了“滇池落日”主题面包，将晚霞“烘焙”进面团之中(zhīzhōng)。 “酵物面包坊”店内(diànnèi)充满“云南基因”的产品。刘越 摄 据户山透露，2024年，面包坊年流水约达130万元。“从菜地到餐桌(cānzhuō)”，与村民共建的食材供应链不仅助力(zhùlì)门店稳定运营、带动(dàidòng)菜农增收，还提升了产品品质，吸引众多游客前来打卡。 “酵物面包坊”的创新实践，是牛恋小渔村农文旅融合发展的典型案例，更是(gèngshì)云南乡村(xiāngcūn)数字化转型与旅居经济结合的缩影。 生态逆袭经济蝶变(diébiàn) 小渔村奏响农文旅发展乐章 小渔村是昆明市晋宁区上蒜镇牛恋村委会的一个(yígè)自然村，位于滇池南岸，紧邻滇池，交通便利、区位(qūwèi)优越。因“栖水而居，与(yǔ)鱼共悦”而得名。 世代以渔为生的村民，上世纪末迫于滇池生态治理压力，转型发展蔬菜花卉种植业，虽实现经济增收(zēngshōu)，却陷入“富裕的困境”：私搭乱建、污水(wūshuǐ)横流的村貌与环境保护形成矛盾，粗放(cūfàng)种植模式叠加基建滞后，致使村庄被污水塘包围，部分污水更是直排滇池，加剧污染(wūrǎn)。 当(dāng)“钱袋子”与“生态(shēngtài)账”的(de)冲突日益凸显，这个百年渔村迎来了转型之问。如何在守护绿水青山的同时实现可持续发展，成为当地必须破解的生态治理方程式。 牛恋村一角，可见滇池风光(fēngguāng)。刘越 摄 近年来(jìnniánlái)，昆明市采取“四退三还”“十年禁捕”、农业产业结构调整等重点措施，推动滇池生态持续(chíxù)改善。在(zài)推动滇池绿道建设中，围绕“一切为了群众增收、一切围绕群众增收”的要求，选取处于重要节点、承担重要功能(gōngnéng)的46个村庄进行改造提升。 自2022年12月开展滇池沿岸美丽乡村示范村建设(jiànshè)以来，牛恋小渔村实现了“百年渔村，一朝蝶变”。通过治理水环境、绿化美化公共空间、完善公共设施(gōnggòngshèshī)、提升村庄道路、整治(zhěngzhì)建构筑物等举措，生态环保水平得到全面提升，整体环境和风貌(fēngmào)得到明显改善。 在“有一种叫云南的生活”的IP东风下，云南省旅居业迅猛发展。依托“生态旅居”的战略定位，牛恋(niúliàn)小渔村引入专业化的市场主体参与村庄运营(yùnyíng)，有序推进(tuījìn)特色业态植入，推进农文旅融合的高品质田园综合体(zōnghétǐ)建设，将小众业态转化为大众消费场景。 昆明市文旅局产业发展处工作人员李凤娇介绍，在云南省旅居业的发展带动下，牛恋村凭借独特的滇池风光、渔家文化和新兴旅游业态，形成居住(jūzhù)、消费、体验复合型经济生态，村民(cūnmín)增收(zēngshōu)效果显著。 “像牛恋、海晏等(děng)网红村多采用(cǎiyòng)整体运营开发模式。村民一方面通过出租房屋增加收入，另一方面实现就地就业，例如当地咖啡馆、民宿中的服务人员，不少就是本村村民，幸福感大幅提升(tíshēng)。” 牛恋村的露营地。刘越(liúyuè) 摄 不仅如此，互联网助力下，通过社交媒体传播，牛恋小渔村(yúcūn)的独特(dútè)风光、渔家文化和新兴(xīnxīng)旅游业态频繁出现在网络平台，吸引大量游客(yóukè)；另一方面(lìngyìfāngmiàn)，政府主导开展电商运营培训，培养“乡村主播”，利用短视频和直播推广旅游资源和农特产品，同时通过线上预订平台整合旅游资源，提供一站式服务，在慢生活里，达成“双重丰收”。 把(bǎ)生态保护(bǎohù)好、把资源利用好、把乡村(cūn)建设好，打造“始于山水、归于烟火”新场景，推动“湖、村、人、产”协同发展，是牛恋小渔村乃至云南省打通绿水青山向金山银山转变的路径。 如今，户山一家已在昆明安家，两个(liǎnggè)孩子随老人在此定居。他希望，有一天，人们提起牛恋村，不再只想到“网红(wǎnghóng)打卡地”，而是一个有面包香、有烟火气、有田园梦的(de)地方。 崔维恩(左二)与户山(左三)合影(héyǐng)。受访者供图 从巴黎左岸的咖啡香到滇池畔的面包窑，夫妻俩用烤箱(kǎoxiāng)里的麦香，烤出了新(xīn)时代青年对理想生活的注解——乡村(xiāngcūn)不是城市的“背面”，而是梦想可以扎根的沃土。 当生态治理的(de)“绿色动能(dòngnéng)”遇见青年创业的“创新热能”，牛恋小渔村的蜕变如同发酵中的面团，在时间与温度的淬炼中，膨胀出(chū)乡村振兴最温暖的模样。与此同时，更多关于“诗与远方”的故事，正在云岭(yúnlǐng)大地上悄然“烘焙”，等待被时光开启。(完)