成片成堆！小区业主窗户都不敢开……问题出在这

潮新闻客户端 记者(jìzhě) 段罗君 黄玉环 施雯

拥有一家属于(shǔyú)自己的店，是多少人青春时期的梦想？

杭州百家小店调查报道已持续到第五季，选择自己开店的(de)(de)年轻人一直是我们关注的对象。随着(suízhe)调查的深入，我们发现，小店店主中，年轻人的比例不断增加，特别是95后、00后店主的占比提高。

年轻店主的出现，不仅催生了各种各样的新奇(xīnqí)小店，他们也在用新的经营和(hé)营销模式，刷新着大众对小店的认识。

小店升腾的烟火气里(qìlǐ)，默默努力的年轻店主，他们干得怎么样？

年轻人用(yòng)他们的方式吸引年轻人

仅用了半年多时间，台州黄岩95后小伙戴彬捷(dàibīnjié)就(jiù)有了自己的馒头工厂。

一周多前，300多平米的馒头工厂投产(tóuchǎn)，一天能做出近万个台州布袋山(shān)馒头。

“还是供不应求。”戴彬捷说，没想到生意(shēngyì)能这么红火。

工厂再忙，他依然抽出时间去打理位于黄岩布袋山(shān)景区的(de)馒头店。“这家店要一直开下去，这是我出发的地方。”

2024年年底，经历了家庭生意失败和大城市打拼的(de)失意，戴彬捷和朋友到黄岩的布袋山景区散心。无意中从当地村(cūn)书记口中得知，村里的布袋山馒头在黄岩本地很出名，但外销的路子一直没(méi)打开。

“要是你们年轻人来经营，肯定能做好。”村书记的(de)这句话(huà)打动了从事自媒体行业的戴彬捷。

他决定在村里(cūnlǐ)开店创业，卖馒头。

戴彬捷(dàibīnjié)的(de)小戴馒头店于去年12月底开业，到现在已经成为一家网红店。

杭州余杭黄湖90后姑娘施丹妮(shīdānnī)比戴彬捷更早选择回村开店。

几年前，她辞去建筑行业的(de)稳定工作，将办公地从写字楼搬到(dào)村里的自家农场，开起了一家村咖。

“我参加了咖啡师培训，还买了好几万的咖啡设备。”一边钻研咖啡开村咖，一边帮父母打理家庭农场。几年时间(shíjiān)，施丹妮的村咖成为了家庭农场的门面(ménmiàn)担当，“让(ràng)村咖和农场相互赋能”。

今年4月，施丹妮用农场产的樱桃汁，特调出一款名为“樱雪煎云(yún)”创意(chuàngyì)咖啡，获得了浙江省村咖大赛金奖。

除了咖啡，施丹妮这些年(nián)为(wèi)农场开发了不少提供情绪价值的新业态，比如李子柒同款炉烧披萨，石磨豆腐制作、手工植物扎染、草坪露营烧烤等等(děngděng)。

施丹妮说，小时候父母在外打拼，她跟着爷爷奶奶在村里长大。“我(wǒ)对土地有深厚的(de)感情，回村创业，让我更加安心。”

这几年在村里，她有一个更为直观(zhíguān)的感受：“村里来了年轻人”这个(zhègè)词条(cítiáo)在现实中越来越热，年轻人开的村咖、窑炉面包、民宿，往往都出圈，也能吸引更多同龄人到村里旅游、消费。

“一到节假日，我们的村道(cūndào)还会堵车。”施丹妮说。

开店的酸甜苦辣也(yě)是成长

“职场(zhíchǎng)‘卷’不动，选择开店创业。”这是一些人对年轻小店(xiǎodiàn)店主们的刻板印象。

在第五季百家小店调查中，绝大多数年轻(niánqīng)小店店主都不认同这种观点。“离职开店，需要勇气。”95后甜品店主陈晓慧说(shuō)。

00后山东小伙舒坤恒，则是(shì)为热爱而勇敢。

两年间，他(tā)经历离职(lízhí)、开店、店铺(diànpù)倒闭到再开店。如今，他开在杭州萧山萧然街艺术园区的“siamese film暹罗菲林”中古相机店，成了复古相机、胶片摄影爱好者心中的宝藏小店。

舒坤恒到杭州(hángzhōu)打拼时(shí)，行李箱里装满多年收藏的拍立得和宝丽来相机(xiàngjī)。“我很爱摄影，爱收藏复古相机。”他说，决定辞职开一家中古相机店也不是因为厌恶职场打拼。

他(tā)的第一家店叫“飞瓜”，开在杭州西湖区。

而有一家属于自己的店(diàn)和开好一家店，是两码事。2023年5月，“飞瓜”开业，一年(yīnián)后就因租金压力、客流惨淡等因素，黯然关张。

店关了，但热爱和梦想没有消失(xiāoshī)。

2024年夏天，舒坤恒一个人骑(qí)着电瓶车穿梭(chuānsuō)在杭城的大街小巷，寻找新的店铺。

新店“siamese film暹罗菲林”相机店开在一个连门都(dōu)没有(méiyǒu)的车棚，经过28天爆改，成为(chéngwéi)一家充满美式复古风的中古相机小店。

虽然新店的(de)位置有点偏，但这里，有着许多和舒坤恒(shūkūnhéng)一样的创业年轻人。

小舒凭借专业知识，不仅为顾客(gùkè)精准推荐相机，还乐于(lèyú)分享各种相机背后(bèihòu)的故事。这种真诚互动让他积累起忠实客群，也结识了许多志趣相投的朋友。

戴彬捷在台州大山里开出“小戴(xiǎodài)馒头店”时，也遇到重重困难。

“发面要‘活’一口气(yìkǒuqì)，发酵是馒头制作的关键环节(guānjiànhuánjié)，要严格控制发酵时间和温度，才能确保每个馒头的口感和质地。”布袋山的村民手把手教戴彬捷做(zuò)馒头。

“有时忙起来顾不得吃饭，村里(cūnlǐ)的(de)叔叔阿姨(āyí)会帮我们把饭烧好，喊我们去吃。”村民(cūnmín)对年轻人馒头店事业的支持，让戴彬捷感到温暖，也让他在疲累沮丧时有力量。“没有村里叔叔阿姨的帮助，我们也开不好这家店。”

年轻小(xiǎo)店里藏着大梦想

施丹妮的妹妹是学艺术的，马上就要大学毕业了(le)。村咖有一张妹妹画的咖啡制作手绘(shǒuhuì)彩图。“妹妹应该不会来村里，她有自己的追求。”施丹妮说(shuō)，和妹妹相比，她更愿意扎根乡村，沉下心来(xīnlái)好好经营村咖和农场。

如今开村(kāicūn)咖的她，不仅能做出一杯杯好喝的咖啡，还能把家里的农场经营得(dé)有模有样。

今年五一(wǔyī)假期，施丹妮家农场的农家乐餐饮，一直(yìzhí)在翻桌，全家人齐上阵从早上10点忙到下午3点。而农场还养殖土鸡土鸭土鹅(tǔé)，鸡鸭的起步价100多元一只，春节时，全家忙着做鸡鸭鹅肉山货礼包，单年货营收就(jiù)占比全年农场收入的1/3。

经历过几年创业沉淀的年轻人们，一边在学习(xuéxí)一边在前行。

随着“撕拉片(piàn)”复古成像方式的走红，舒坤恒的“siamesefilm暹罗菲林”成了年轻人(niánqīngrén)的潮流聚集地。他用着1980年代的宝丽来撕拉片相机，为年轻人提供(tígōng)独特的拍摄体验，也正在用自己热爱(rèài)影响着其他人。

戴彬捷将(jiāng)布袋(bùdài)山馒头的传统手艺与合伙人沈月家乡广东的粤式点心相结合，推出多种融合口味馒头。他计划(jìhuà)进一步扩大生产规模，开发更多口味的馒头产品，同时拓展线上销售渠道，将布袋山的馒头推向更广阔的市场(shìchǎng)。

年轻人开的小店，即便只有(zhǐyǒu)几平米(píngmǐ)大，有时可能是一间旧房、一个车棚改造而来，但同样装着梦想。